Saran Ja Ellin Safkaa on minun ja Ellin yhdessä kehittelemämme kasvisruokakonsepti, jonka loimme alunperin kalliolaiseen taidegalleria-kahvila Ruplaan. Idea oli yksinkertainen ja täynnä intohimoa: halusimme koota parhaat kehittelemämme reseptit brunssiksi, jonka tarjoaisimme rennossa, hauskassa ja luovassa ilmapiirissä.

Brunsseilimme Kalliossa neljän kuukauden ajan joka sunnuntaina kahden kattauksen verran. Lisäksi teimme erilaisia caterauksia ja projekteja yhteistyössä Ruplan väen ja Greenstreetin kanssa, asiakkaina mm. TFW Helsinki, Kierrätyskeskus ja Kauas Creative. Asiakkaita keräsimme kesän aikana noin tuhat.

Halon avattuani siirsimme brunssimme Ullanlinnaan ja samalla vaihdoimme kaikki käyttämämme raaka-aineet luomuiksi, biodynaamisiksi tai kotimaisiksi, sekä aloitimme yhteistyömme Foodinin ja Jalotofun kanssa. Sittemmin olemme tehneet cateringia mm. Lovialle, Aarrekidille, urbanstorylle ja Lapuan Kankureille.

Nyt teemme itsenäisesti cateringiä yrityksille ja yksityishenkilöille ja paketoimme projektiamme reseptikirjaksi, jonka on määrä tulla ulos keväällä 2017. Liittymällä uutiskirjelistallemme saat tietoa projekteistamme omaan sähköpostiisi ja caterauksesta voit pyytää tarjouspyynnön meilitse: sara@saraellieisabella.com!

Sosiaalisen median kanavoitamme voit seurata täällä ja täällä.

halo

Halo oli marraskuussa 2015 perustamani ja maaliskuussa 2016 sulkemani pop up -kahvila Ullanlinnassa, urbanstory-designmyymälän yhteydessä. Halossa keskityin raaka- ja kasvisruokaherkkuihin ja -välipaloihin, erikoiskahviin, luomuteehen ja valoisaan, pehmeään tunnelmaan.

Järjestimme Halossa myös erilaisia ruoka-aiheisia pop upeja mm. Richard McCormickin, Anni Kravin ja Shake It Off -hyvinvointiblogin Lauran kanssa. Halon sosiaalisen median kanavoita voit tsekkailla täällä ja täällä, vaikka itse kahvila onkin jo mennyttä lukua.

12494995_10153905736462265_6606928921170179114_n

Tammikussa Helsingin Ruokakulttuuristrategia jakoi raadin äänien ja Facebookissa toimineen yleisöäänestyksen perusteella palkintoja vuoden 2015 ruokakulttuurivaikuttajille – itse olin ehdolla kategoriassa ”Tulevaisuuden Toivo” ja voitin toisen palkinnon. Kategorian ajatus oli palkita toimijoita, jotka vuonna 2015 löivät itsesä tekemisellään läpi, ja joista kuullaan vielä.

10172589_768941136474168_4162546318367935851_n

Itsenäisesti tekemieni töiden ohella olen myös toiminut baristana ja reseptiikan tuottajana mm. Hymy Raw Food Cafessa sekä tehnyt erilaisia käännös- ja kirjoitusprojekteja sekä (sosiaalisen median) sisällöntuottoa erinäisille Helsingissä toimiville hyvinvointialan yrityksille.